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チョコレートの種類

スーパーのお菓子コーナーに行ってもチョコレートの種類の多さに、いつも目移りしてしまいます。一体、世界にはどれだけの種類のチョコレートがあるのでしょう?また、チョコレートそのものだけでなく、チョコレートを使ったケーキやお菓子の種類も豊富ですよね。チョコレートの種類にもいくつかのグループ分けがあるようです。ということで、チョコレートの種類について書いてみようと思います。

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チョコレートの種類・その1

まず、チョコレートには不可欠な材料の違いとその配分によるものがあります。たとえば、ミルクが入っているチョコレートと入っていないチョコレートというような分類のしかたです。カカオの含有量もまた、大きく関係します。この方法で分類されるチョコレートは、ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、クーベルチュールチョコレートなどが挙げられます。

チョコレートの種類・その2

次にチョコレートを作るために必要な基本的な材料のほかに、違う材料を使った形も色々あるチョコレートです。ヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ類、生クリームなどを使うことが多いですね。それに加えて、形もゴツゴツした感じのものや細長いもの、丸いもの、四角いものなど多様です。例としてはプラリネ、ガナッシュ、ロシェなどが挙げられます。これらは高級感溢れるチョコレートで贈り物としても最適ですよ♪ここでちょっと、いくつかのチョコレートを具体的に、どんなものなのか紹介しましょう。

ジャンデゥーヤチョコレート

チョコレートにローストして細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたものです。アーモンドやカシューナッツなどを混ぜたものもあります。

プラリネ

砂糖を煮詰めてカラメルを作り、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを混ぜ合わせ、すり潰したものを溶かしたチョコレートに混ぜたものです。

ガナッシュ

溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えるか、または温かい生クリームにチョコレートを溶かして作ります。滑らかな口溶けが特徴ですね。

ロシェ

フランス語で岩を意味する、このチョコレート。その名のとおり、アーモンドで作り出されたゴツゴツ感が、なんとも個性的です。

トリュフ

フランス料理で有名な高級食材のトリュフを形どったチョコレート。真ん中にガナッシュを入れて作ります。

チョコレートの種類・その3

3つ目の分類はチョコレートの産地によるものです。正確にはカカオの産地と言ったほうがいいのでしょうか?おいしいと言われ、私たちもよく知っているのはベルギー産のチョコレートですよね。もちろん、ベルギー以外にも世界には有名なチョコレートの産地が数多く存在します。洋菓子の本場フランスをはじめ、カカオの栽培地として知られているベネズエラ、エクアドル、ガーナなどですね。その国々で取れる果物を使ったり、国のシンボルを形どったり、それぞれの国独自のチョコレートは食べる者の味覚だけではなく、視覚や臭覚でも楽しませてくれます!

チョコレートを使ったケーキやお菓子

チョコレートケーキやお菓子は、子供にも大人にも人気です。特に若い女性は甘いものが好きですよね♪今度はチョコレートを使ったケーキやお菓子を見ていきましょう。

ケーク・オ・ショコラ

イギリスで誕生したチョコレートのパウンドケーキです。

ザッハ・トルテ

ウイーンといえばコレ!杏子(あんず)ジャムを塗り重ねたチョコレートケーキです。

フィレナワール

チョコレートを練り込んだスポンジケーキと香り付けしたチェリーが入った生クリームを交互に重ねたものです。

エクレア

細長いシュー生地にチョコレートクリームを詰めて、上にチョコレートフォンダントをかけたお菓子です。

チョコレートマカロン

粉末アーモンドと砂糖、卵白にココアを混ぜた生地の中に、ガナッシュチョコレートを詰めたフランスの伝統的なお菓子です。

ドラジェ

アーモンドをチョコレートと砂糖で包んだお菓子です。

オランジェット

砂糖に漬けた細切りのオレンジピールにチョコレートをかけたものです。

パンワークチョコレート

ナッツやキャンディーにチョコレートをかけた粒タイプのお菓子です。

ホローチョコレート

日本でも一時期流行った、中が空洞で小さなフィギュアなどが入っている卵形のチョコレートです。

チョコレートのスナック菓子

クッキーやビスケット、ポテトチップスなどにチョコレートがかかっているお菓子もたくさんありますね。

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