チョコレートケーキ

私は小さい頃から変わらずチョコレートケーキが好きです。我が家では作るよりも買って食べるほうが多いですね。チョコレートケーキに関しては子供っぽいイメージを持つ人もいるでしょう。ですが、高級なチョコレートを使って大人の味に仕上げてあるケーキもあります。そんなチョコレートケーキの簡単レシピを紹介します。みなさんも家庭で作ってみませんか?

チョコレートフォンデュの作り方
チョコレートムースの作り方
チョコレートのレシピ

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チョコレートケーキって?

言うまでもないとは思いますが一応…。チョコレートケーキとはご存知のとおり、生地やデコレーションなどにチョコレートを使用したケーキ全般のことを指します。一口にチョコレートケーキと言っても、ウイーンのザッハトルテ、フランスのガトーショコラ、アメリカのチョコレートブラウニーなど、その種類は様々です。チョコレートケーキの特徴は、ケーキに使われることの多い生クリームともよく合うチョコレートをたくさんつかったボリューム感だと思います。十分満足できる一品ですよね。チョコレートの種類(ビターとかスイートとか)によって甘さを変えられるのも魅力の一つです♪

簡単!チョコレートケーキのレシピ

ホットケーキミックスで作るチョコレートケーキのレシピです!作り方も、いたって簡単ですよ。

材料(大きめのケーキ型)

板チョコレート:4枚、ホットケーキミックス:200g、卵:2個、砂糖、バター:各70g、バニラアイスクリーム:50g

作り方

  1. 耐熱容器にチョコレートとバターを入れて、電子レンジでチンします。オーブンは170度に予熱しておきましょう。
  2. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、そこに残りの材料を全部加えます。
  3. 型にクッキングシートを敷いて、生地を流します。オーブンで約50分焼きます。
  4. 竹串をさして生地がついてこなければ、出来上がりです。

ガトーショコラのレシピ

フランス風チョコレートケーキのレシピです。ほろ苦い、ちょっと大人の味わいです。

材料(19cmのケーキ型)

板チョコレート(ビター):2枚、生クリーム、バター:各60g、ココアパウダー:13g、薄力粉:50g、グラニュー糖:80g、卵黄:2個分、

卵白:3個分、ベーキングパウダー:4g

作り方

  1. ボウルにチョコレートと生クリーム、バターを入れて湯せんにかけて溶かします。
  2. 卵黄とグラニュー糖をよく混ぜて、チョコレートクリームと合わせます。
  3. そこに卵白を泡立てて作ったメレンゲを半分だけ加えて、軽く混ぜます。
  4. 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけて残り半分のメレンゲを合わせ、それをチョコレートクリームに加えてよくかき混ぜます。
  5. 生地をケーキ型に流して160度のオーブンで約40分焼きましょう。
  6. 竹串をさして生地がついてこなければ、出来上がりです。

ザッハトルテ

ウイーンのお菓子ザッハトルテ。少し手間はかかりますが、チョコレートを満喫できるレシピです!

材料(18cmのケーキ型)

(生地用)板スイートチョコレート:1枚半、卵黄:2個分、卵白:3個分、砂糖:30g、バニラエッセンス、塩:各少々、バター:60g、

グラニュー糖:80g、薄力粉:60g (シロップ用)アプリコットジャム:400g、水:30cc (コーティング用)板スイートチョコレート:3枚、

グラニュー糖:125g、水:30cc

作り方

  1. チョコレートは細かく刻み、薄力粉はふるいにかけ、オーブンは予熱しておきます。
  2. ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、溶けたら砂糖、バニラエッセンス、塩、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. そこに卵白とグラニュー糖を泡立てて作ったメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせます。さらに薄力粉も入れて混ぜます。
  4. 生地をケーキ型に流して、約30分焼きましょう。竹串をさして生地がついてこなければ、生地は出来上がりです。
  5. アプリコットジャムと水をミキサーにかけてピューレ状にします。
  6. 鍋に移して煮立てます。そのあと、よくかき混ぜながら20秒ほど弱火で熱します。
  7. スポンジを水平に2等分して、その切り口にシロップを大さじ3杯塗っておきます。残りのシロップはスポンジ全体にまんべんなく塗ります。
  8. 鍋を火にかけ、グラニュー糖と水を入れて混ぜながら溶かしていきます。
  9. コーティング用の細かく刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせます。焦がさないように注意しながらツヤが出るまで煮詰めましょう。
  10. できたチョコレートを手早くケーキ全体にたっぷり塗って、出来上がりです。
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