チョコレートケーキって？

言うまでもないとは思いますが一応…。チョコレートケーキとはご存知のとおり、生地やデコレーションなどにチョコレートを使用したケーキ全般のことを指します。一口にチョコレートケーキと言っても、ウイーンのザッハトルテ、フランスのガトーショコラ、アメリカのチョコレートブラウニーなど、その種類は様々です。チョコレートケーキの特徴は、ケーキに使われることの多い生クリームともよく合うチョコレートをたくさんつかったボリューム感だと思います。十分満足できる一品ですよね。チョコレートの種類（ビターとかスイートとか）によって甘さを変えられるのも魅力の一つです♪

簡単！チョコレートケーキのレシピ

ホットケーキミックスで作るチョコレートケーキのレシピです！作り方も、いたって簡単ですよ。

材料（大きめのケーキ型）

板チョコレート：4枚、ホットケーキミックス：200g、卵：2個、砂糖、バター：各70g、バニラアイスクリーム：50g

作り方

1. 耐熱容器にチョコレートとバターを入れて、電子レンジでチンします。オーブンは170度に予熱しておきましょう。
2. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、そこに残りの材料を全部加えます。
3. 型にクッキングシートを敷いて、生地を流します。オーブンで約50分焼きます。
4. 竹串をさして生地がついてこなければ、出来上がりです。

ガトーショコラのレシピ

フランス風チョコレートケーキのレシピです。ほろ苦い、ちょっと大人の味わいです。

材料（19cmのケーキ型）

板チョコレート（ビター）：2枚、生クリーム、バター：各60g、ココアパウダー：13g、薄力粉：50g、グラニュー糖：80g、卵黄：2個分、

卵白：3個分、ベーキングパウダー：4g

作り方

1. ボウルにチョコレートと生クリーム、バターを入れて湯せんにかけて溶かします。
2. 卵黄とグラニュー糖をよく混ぜて、チョコレートクリームと合わせます。
3. そこに卵白を泡立てて作ったメレンゲを半分だけ加えて、軽く混ぜます。
4. 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけて残り半分のメレンゲを合わせ、それをチョコレートクリームに加えてよくかき混ぜます。
5. 生地をケーキ型に流して160度のオーブンで約40分焼きましょう。
6. 竹串をさして生地がついてこなければ、出来上がりです。

ザッハトルテ

ウイーンのお菓子ザッハトルテ。少し手間はかかりますが、チョコレートを満喫できるレシピです！

材料（18cmのケーキ型）

（生地用）板スイートチョコレート：1枚半、卵黄：2個分、卵白：3個分、砂糖：30g、バニラエッセンス、塩：各少々、バター：60g、

グラニュー糖：80g、薄力粉：60g （シロップ用）アプリコットジャム：400g、水：30cc （コーティング用）板スイートチョコレート：3枚、

グラニュー糖：125g、水：30cc

作り方

1. チョコレートは細かく刻み、薄力粉はふるいにかけ、オーブンは予熱しておきます。
2. ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、溶けたら砂糖、バニラエッセンス、塩、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
3. そこに卵白とグラニュー糖を泡立てて作ったメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせます。さらに薄力粉も入れて混ぜます。
4. 生地をケーキ型に流して、約30分焼きましょう。竹串をさして生地がついてこなければ、生地は出来上がりです。
5. アプリコットジャムと水をミキサーにかけてピューレ状にします。
6. 鍋に移して煮立てます。そのあと、よくかき混ぜながら20秒ほど弱火で熱します。
7. スポンジを水平に2等分して、その切り口にシロップを大さじ3杯塗っておきます。残りのシロップはスポンジ全体にまんべんなく塗ります。
8. 鍋を火にかけ、グラニュー糖と水を入れて混ぜながら溶かしていきます。
9. コーティング用の細かく刻んだチョコレートを加えて混ぜ合わせます。焦がさないように注意しながらツヤが出るまで煮詰めましょう。
10. できたチョコレートを手早くケーキ全体にたっぷり塗って、出来上がりです。

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