チョコレートムース

チョコレートムースを一口食べると夢心地になるのは、私だけでしょうか？一般にチョコレートムースにはスイートやミルクなどのチョコレートを使うことが多いですが、ホワイトチョコレートでも美味しいんですよ。またムースにかけるソースも色んな味のものを作ってみると、新しい味の発見があるかもしれません。作り方を覚えて、ぜひチョコレートムースをみなさんのデザートのレパートリーに加えて下さいね。

ムースって？

ムースはデザートだけでなく、料理の前菜などとしても登場します。ふわっとした柔らかい食感が特徴的ですよね。旬の果物や野菜を使ったものなど色々あります。料理の場合は肉や魚、野菜などをピューレ状にして、生クリームと卵白を混ぜ合わせて蒸し焼きにします。一方でデザートの場合は果物やチョコレートを生クリーム、卵白と混ぜ合わせて冷やし固めたものというのが一般的です。特にデザートにおいて多くの人に好まれているのが、チョコレートムースなのではないでしょうか？チョコレートムースを使ったケーキなどもあり、ムースって色んな応用が利くのが嬉しいですね！

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簡単！チョコレートムースのレシピ

「ムースなんて作れない…」と思っている人、まずは一度作ってみて下さい。簡単なレシピを紹介します。

材料（4人分）

スイートチョコレート：2枚半、牛乳：60cc、生クリーム：150cc、卵白：1個分、粉ゼラチン：小さじ1、水：大さじ1

作り方

粉ゼラチンは水を加え、ふやかしておきます。チョコレートは細かく刻んでおきましょう。
鍋を火にかけて牛乳と水、ゼラチンを入れてかき混ぜます。
チョコレートを耐熱容器に入れて電子レンジにかけて溶かします。そこに生クリームを加えたら、しっかり混ぜ合わせます。さらに2を入れて混ぜます。
卵白を泡立てて作ったメレンゲを加えて、軽くサックリ混ぜ合わせましょう。
別の容器に移し替えて、３時間くらい冷やせば出来上がりです。

ホワイトチョコレートムースのレシピ・フランボワーズソース

ゼラチンを使わないホワイトチョコレートムースのレシピです。濃厚な仕上がりになります♪

材料（4人分）

ホワイトチョコレート：1枚半、卵黄：1個分、卵白：2個分、グラニュー糖：20g、生クリーム：30cc、
ラズベリー（生でも冷凍でもOK）：50g、いちご：2個、砂糖：10g

作り方

ホワイトチョコレートは刻んでおきます。
ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作ります。
鍋を火にかけ、生クリームを入れて沸騰寸前まで温めましょう。
耐熱容器にチョコレートと生クリームを入れて、電子レンジにかけて溶かします。
溶けたところに卵黄を入れ、さらにメレンゲを加えて軽く混ぜましょう。
耐熱容器にラズベリー30gと砂糖を入れ、電子レンジに1分かけて裏ごしします。もう一度チンして残りのラズベリーと刻んだいちごを加えます。これでフランボワーズソースの完成です。
容器に入れて、よく冷やしたムースにフランボワーズソースをかけて、出来上がりです。